开家饭馆从外卖开始

昼夜垂名

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第52章 伯乐与千里马,强强联手!

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听到小江把简陋的点菜单比作毛坯房豪华别墅,众人皆是一愕。

“啊?哈哈哈哈……”顾晏直接捧腹爆笑。

小江把A4纸打印的点菜单比作毛坯房,那的确是他们潦草了。

萧老板脸庞微微一热,有点笑不出来,他是有打算请广告公司给做好点的点菜单,只是那边还没出来成品,这事也就搁置了。

“餐厅现在需要立刻改善的有三大方面:第一,毫无疑问是线下点菜单,或者是菜品推广DM单。另外,外卖网的线上菜谱必须立刻更新。”

“第二,菜谱里面,可供顾客挑选的品类必须增加。”

“最后一点,早餐供应的老字号早点全部下架。咱们自己来制作一份更符合陆家嘴金融区金领们消费得起、并且更喜欢的早餐品类。”

小江觉得,专做外卖的餐厅,除了配送团队必须给力,唯一能拴住顾客的,只有餐厅所提供的餐品。

这也就是他为什么都围绕着餐品在说。

这一点,萧老板也注意到了。

经过大家讨论,一致表决通过更改菜谱的常用名字,改为更吸引人眼球、且更映衬周边写字楼各家金融公司的菜名。

比如:『财源滚滚』红烧肉;『合作双赢』红烧鸡兔;『当月销冠』麻婆豆腐;『神级搭档』青椒肉丝;『老佛爷』开水白菜等等。

“最迟今晚打烊之前,我们要确保避风阁线上与线下菜谱的所有菜全部更新,暂时线上与现下保持一致,等过一阵子,效果上来了,我就推出只能到店消费的品类!”

顾晏眉眼一惊,马上就反应过来,“先吸引线上顾客的关注,等顾客累积到一定的量,就着手搞第二手,主推餐厅才能点的菜?不愧是你。”

“你的理解完全正确!还没正式上新的菜,贴上‘等待解锁’的灰色标签,让白领们期待新菜上线。”

萧景园饶有兴致的注视着小江,见他一脸神采飞扬,心里腹诽道:当初萌生开饭馆的念头时,为什么没有顺应“追星潮流”,也去追捧一下这位校园“美食达人”呢?

倘若那时他们能凑在一块儿交谈,一定能碰撞出创业的小火花。

要是他们两个从一开始,达成强强联手模式,想必此刻的避风阁,定是真正横空出世、在陆家嘴区域外卖市场攻城略地实力最强劲的商家。

值得庆幸的是饭馆开业才两天,一切大有作为。

顿了顿,小江又补充道:“关于早餐,今天就得备货,明天早上就让顾客们吃上老汤底小混沌。所以需要采购猪骨头、鸡壳子原材料,还需要虾皮、冬菜等佐料,下午我亲自去市场挑选。”

听到小江如此有主张,还愿意亲自去菜市场采购,萧老板暗暗松了一口气,下午他还要再跑一趟税务所领发票。

第一次制作小混沌,马虎不得,小江能出面把关食材,他这个当老板的更放心。

“总之,明天的早餐暂定小混沌,水晶小笼包,海鲜味豆腐脑,其他的像什么花卷什么的,暂时人手不够,忙不过来,先不搞。”

“不过,老字号的下午茶糕点,早餐时段也可以上线,那些点心可以搭配早上的美式咖啡。”

萧景园点头,“可以。”

骑士们送餐回到餐厅,听到小江这番长篇大论,皆是激动万分。

餐厅生意越好,他们每个人的收获自然也是更多。

早餐结束之后,南朝汇总了一下营业额,“还行,早餐营业额已经快到一万的小目标,有7000多,也不错。”

“明天会更好!”小江自信道,随后对萧景园说,“等一会儿大约九点多的时候,我有一个京东快递,买的奶茶全套,你帮我收一下。”

“没问题!现在,你们一起去医院体检办健康证吧。”

“今天因为我还没体检,就先不上灶,正餐时间就帮你打杂,过了正餐时段,我就培训吧台制作奶茶和饮品。”

“好好好!你这样有主张,这些事情全交给你负责。”萧景园乐得当个甩手掌柜。

避风阁有了小江这个实力非凡的主厨,不但分担了餐厅内许多由老板做的重要工作,还主动担当起了培训老师一职。

他们这个潦草的饭馆,绝对横扫周边其他店肆。

厨房内,早已经开始做正餐准备。

魔都理工大那位延期毕业的大四男生贺超,九点钟准时来到餐厅上班。

“前天,我们到无印良品买工作装,手上还有余钱就多买了两套,你穿着还挺合身呢。”祝星瑶把那两套多余的工作服交给贺超,贺超换好工作服出来,很满意餐厅置办的白加黑工作服。

他自己都忍不住称赞自己穿了这一套服装,立时帅气值升到了90分。

白衬衣配黑色修身长裤和板鞋,既显得干净利索,还给人十分清爽的印象。

南朝给贺超讲了一些关于餐厅服务员需要做的工作,随后话锋一转,“嘉言,你负责带一带新员工。”

“知道了啦。”

卢嘉言也知道贺超是作为服务员应聘的,一般情况下,是不会被安排出去送餐。

所以对他的培训,更多的是餐厅内接待顾客。

加上餐厅的菜品种类简单的令人发指,闭上眼睛都能倒背如流,所以贺超很快便记下了餐厅售卖的餐品。

“南朝,把美团上面的套餐搭配改一改吧,顿顿吃一样的菜,谁都会腻味。”萧景园去厨房转悠了一圈,来到吧台说道。

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